翠華餐廳 – 香港及澳門
職位名稱
職責
要求
餐廳見習管理人(RMT)
- 協助分店經理管理分店員工
- 協助經理建立及擴大分店顧客群之網絡
- 協助經理處理顧客之投訴及突發事件
- 透過培訓課程學習及累計樓面管理之基本技能及經驗
- 遵從及執行上司的指示及交托之其他職務或工作
- 大專或以上程度
- 經驗不拘、具0.5年或以上有關工作經驗或熟悉餐廳運作更佳
- 具有良好的溝通及人際交往能力，能快速適應新事物
- 有責任感、工作熱誠、具團隊合作精神
侍應生
- 以禮待客，建立良好形象
- 招呼顧客入座，奉上清茶及食具
- 為顧客落單及主動介紹食品
- 將食品及飲品準確地送予顧客
- 顧客離開後儘快收拾檯面並清理妥當
- 遵從及執行上司的指示及交託之其他職務或工作
- 中學或以上程度
- 經驗不拘、具0.5年或以上有關工作經驗或熟悉餐廳運作更佳
- 隨機應變、經常保持良好服務態度、樂於協助客人解決疑難
- 有責任心、主動、團隊合作精神、有時間觀念、工作熱誠、樂於助人
清潔員
- 負責洗碗及清洗餐具
- 清潔洗手間，經常保持洗手間清潔
- 小學或以上程度
- 經驗不拘
- 勤奮、整潔、有責任感、具團隊合作精神
三廚
- 專負廚部所有爐頭位置，包括中式爐、西式爐、扒爐、炸爐、平頭爐及焗爐
- 監管爐頭運作正常及負責爐頭的維修保養工作
- 初中或以上程度
- 曾接受出品部技能課程
- 具有5年或以上餐廳廚師經驗
- 熟悉餐廳廚部運作及出品
- 有責任感、具團隊合作精神
四廚
- 負責砧板工作，將原材料切成合乎公司標準的大小，以備烹調
- 負責執碼工作，為各項出品準備準確及合乎份量的材料
- 協助廚部主管／副主管準備汁醬製作及安排
- 負責配合相應的汁醬伴隨不同的出品
- 初中或以上程度
- 曾接受出品部技能課程
- 3年或以上餐廳廚師經驗
- 熟悉餐廳廚部運作及出品
- 有責任感、具團隊合作精神
廚房主管 / 正廚 /
練習生
練習生
- 負責廚部內清潔下欄工作
- 負責提貨、雪櫃執貨及洗水位工作
- 學習基本廚藝知識，提高工作效率
- 初中或以上程度
- 曾接受出品部技能課程更
- 經驗不拘，具半年有關工作經驗或熟悉餐廳運作更佳
- 有責任感、具團隊合作精神
資深水吧員 / 練習生
- 負責麵食、早餐及三文治製作流程以及飲品沖製流程
- 依從公司既定的份量，程序操作，確保所有出品合乎標準
- 保持崗位清潔，確保工作環境符合公司標準
- 協助上司執行貨物管理，保持足夠的貨物作日常應用
- 遵從及執行上司的指示及交托之其他職務或工作
- 初中或以上程度
- 具有0.5-2年水吧工作經驗, 熟悉水吧部的運作
- 有責任感、具團隊合作精神
麵檔正廚 / 練習生
- 依從公司既定的份量，程序製作麵檔出品，確保所有出品合乎標準
- 保持崗位清潔，確保工作環境符合公司標準
- 遵從及執行上司的指示及交托之其他職務或工作
- 初中或以上程度
- 具有0.5-2年麵檔工作經驗, 熟悉麵檔的運作
- 有責任感、具團隊合作精神
製餅員 / 練習生
- 烘焙生產麵包等出品
- 配合新產品之製作
- 定期清理製餅工場、工具及機器
- 遵從及執行上司的指示及交托之其他職務或工作
- 初中或以上程度
- 具有2年或以上製餅經驗
- 有責任感、具團隊合作精神
收銀員
- 負責收銀機之打票埋單及錢銀找續
- 接聽客人之電話查詢及落單外賣
- 清點每天的現金收支
- 遵從及執行上司的指示及交托之其他職務或工作
- 中學或以上程度
- 0.5年或以上有關工作經驗、熟悉餐廳收銀運作及POS電腦系統更佳
- 隨機應變、計算準確、經常保持良好服務態度
- 有責任感、時間觀念、工作熱誠、具團隊合作精神
所有個人資料絕對保密及只用作招聘用途
翠華餐廳 ‐ 深圳、廣州、上海、杭州及武漢
職位名稱
職責
要求
服務員
- 以禮待客，建立良好形象
- 招呼顧客入座，奉上清茶及食具
- 為顧客落單及主動介紹食品
- 將食品及飲品準確地送予顧客
- 顧客離開後盡快收拾檯面並清理妥當
- 初中或以上學歷
- 餐飲行業半年以上工作經驗或熟悉餐廳操作者
- 較好的應變能力、良好服務態度，樂於協助客
- 有責任心、主動、團隊合作精神、有時間觀念、工作熱誠、樂於助人
迎賓員
- 向前來咨詢的客人介紹本餐廳的各式特色菜品和飲品並安排入座
- 使用服務敬語，主動熱情地迎送客人，適時向客人介紹餐廳菜品並回答客人詢問
- 妥善保管、檢票、更新、派送菜牌、報紙，發現破損及時更換，使之保持乾淨、整潔狀態
- 適時徵詢客人意見、建議，記錄客人的相關信息，做好客史信息收集工作，及時與服務人員溝通，提高客人滿意度
- 初中或以上學歷
- 餐飲行業半年以上工作經驗或熟悉餐廳操作者
- 掌握餐廳服務常識，熟悉餐廳服務工作流程及接待禮儀等知識
- 隨機應變、經常保持良好服務態度，樂於協助客
- 有責任心、主動、團隊合作精神，有時間觀念、工作熱誠、樂於助人
收銀員
- 站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點收貨款
- 妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全
- 做到經常檢查、保養好收銀設備
- 領取、使用、管理和歸還收銀備用金
- 匯總收據、發票，編製相關報表
- 高中以上學歷，會計或財務專業優先
- 有出納工作經驗者優先
- 熟練操作計算機，形象氣質佳、工作嚴謹
- 具有良好的敬業精神，較強的學習能力和溝通能力
- 兩年以上的收銀工作經驗
- 需要上海或武漢本地戶口人員擔保
保潔員
- 負責洗碗及洗菜間的清洗餐具
- 懂得消毒餐具的衛生知識，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管的方法
- 清洗工作時應保持輕拿、輕洗、輕放，保證不損壞餐飲用具及玻璃器皿
- 保持消毒間清潔衛生、無異味、無積水、無死角，垃圾桶應加蓋並經常清理
- 懂得運用消毒碗櫃，並認真做好保養工作
- 清潔洗手間，經常保持洗手間清潔
- 小學或以上學歷
- 熟悉餐飲行業者
- 勤奮、整潔、有責任感、具有團隊合作精神
中廚/西廚/麵包/面檔/燒臘/水吧中工
- 負責按公司出品標準進行出品製作
- 負責本檔清潔衛生及廚房設備的清潔保養，發現問題及時請報維修
- 協助本檔主管進行新員工培訓與指導
- 初中或以上學歷
- 餐飲行業兩年以上工作經驗或熟悉餐廳操作者
- 能吃苦耐勞，反應靈敏
中廚/西廚/麵包/面檔/燒臘/水吧小工
- 負責廚房內的清潔及打雜工作
- 負責提貨、冰櫃理貨及清潔
- 負責廚房內各種設備及用具的日常保管及維護保養工作
- 學習基本廚藝及知識，提高工作效率
- 初中或以上學歷
- 餐飲行業一以上工作經驗或熟悉餐廳操作
- 有責任感、具有團隊合作精神
出品切配
- 負責按公司規定進行原材料的領取與初加工
- 負責初加工原材料送至相應的接收點與操作點
- 負責妥善保管每日剩餘原材，對於有保險、冷凍要求的原材料要及時送冷庫保存
- 定期檢查冰箱、冰庫原材的保存及質量，及時處理多餘的積壓原材
- 負責將用過的切配工具洗淨收好，並清理負責區域衛生
- 初中或以上學歷
- 一年以上切配工作經驗，切配工作熟練，有成本控制能力
- 有責任感、具有團隊合作精神
所有個人資料絕對保密及只用作招聘用途
