翠华餐厅 – 香港及澳门
职位名称
职责
要求
餐厅见习管理人(RMT)
- 协助分店经理管理分店员工
- 协助经理建立及扩大分店顾客群之网络
- 协助经理处理顾客之投诉及突发事件
- 透过培训课程学习及累计楼面管理之基本技能及经验
- 遵从及执行上司的指示及交托之其他职务或工作
- 大专或以上程度
- 经验不拘、具0.5年或以上有关工作经验或熟悉餐厅运作更佳
- 具有良好的沟通及人际交往能力，能快速适应新事物
- 有责任感、工作热诚、具团队合作精神
侍应生
- 以礼待客，建立良好形象
- 招呼顾客入座，奉上清茶及餐具
- 为顾客落单及主动介绍食品
- 将食品及饮品准确地送予顾客
- 顾客离开后尽快收拾台面并清理妥当
- 遵从及执行上司的指示及交托之其他职务或工作
- 中学或以上程度
- 经验不拘、具0.5年或以上有关工作经验或熟悉餐厅运作更佳
- 随机应变、经常保持良好服务态度、乐于协助客人解决疑难
- 有责任心、主动、团队合作精神、有时间观念、工作热诚、乐于助人
清洁员
- 负责洗碗及清洗餐具
- 清洁洗手间，经常保持洗手间清洁
- 小学或以上程度
- 经验不拘
- 勤奋、整洁、有责任感、具团队合作精神
三厨
- 专负厨部所有炉头位置，包括中式炉、西式炉、扒炉、炸炉、平头炉及焗炉
- 监管炉头运作正常及负责炉头的维修保养工作
- 初中或以上程度
- 曾接受出品部技能课程
- 具有5年或以上餐厅厨师经验
- 熟悉餐厅厨部运作及出品
- 有责任感、具团队合作精神
四厨
- 负责砧板工作，将原材料切成合乎公司标准的大小，以备烹调
- 负责执码工作，为各项出品准备准确及合乎份量的材料
- 协助厨部主管／副主管准备汁酱制作及安排
- 负责配合相应的汁酱伴随不同的出品
- 初中或以上程度
- 曾接受出品部技能课程
- 3年或以上餐厅厨师经验
- 熟悉餐厅厨部运作及出品
- 有责任感、具团队合作精神
厨房主管 / 正厨 /
练习生
练习生
- 负责厨部内清洁下栏工作
- 负责提货、雪柜执货及洗水位工作
- 学习基本厨艺知识，提高工作效率
- 初中或以上程度
- 曾接受出品部技能课程更
- 经验不拘，具半年有关工作经验或熟悉餐厅运作更佳
- 有责任感、具团队合作精神
资深水吧员 / 练习生
- 负责面食、早餐及三文治制作流程以及饮品冲制流程
- 依从公司既定的份量，程序操作，确保所有出品合乎标准
- 保持岗位清洁，确保工作环境符合公司标准
- 协助上司执行货物管理，保持足够的货物作日常应用
- 遵从及执行上司的指示及交托之其他职务或工作
- 初中或以上程度
- 具有0.5-2年水吧工作经验, 熟悉水吧部的运作
- 有责任感、具团队合作精神
面档正厨 / 练习生
- 依从公司既定的份量，程序制作面文件出品，确保所有出品合乎标准
- 保持岗位清洁，确保工作环境符合公司标准
- 遵从及执行上司的指示及交托之其他职务或工作
- 初中或以上程度
- 具有0.5-2年面档工作经验, 熟悉面档的运作
- 有责任感、具团队合作精神
制饼员 / 练习生
- 烘焙生产面包等出品
- 配合新产品之制作
- 定期清理制饼工场、工具及机器
- 遵从及执行上司的指示及交托之其他职务或工作
- 初中或以上程度
- 具有2年或以上制饼经验
- 有责任感、具团队合作精神
收银员
- 负责收款机之打票埋单及钱银找续
- 接听客人之电话查询及落单外卖
- 清点每天的现金收支
- 遵从及执行上司的指示及交托之其他职务或工作
- 中学或以上程度
- 0.5年或以上有关工作经验、熟悉餐厅收银运作及POS计算机系统更佳
- 随机应变、计算准确、经常保持良好服务态度
- 有责任感、时间观念、工作热诚、具团队合作精神
所有个人资料绝对保密及只用作招聘用途
翠华餐厅 – 深圳、广州、上海、杭州及武汉
职位名称
职责
要求
服务员
- 以礼待客，建立良好形象
- 招呼顾客入座，奉上清茶及餐具
- 为顾客落单及主动介绍食品
- 将食品及饮品准确地送予顾客
- 顾客离开后尽快收拾台面并清理妥当
- 初中或以上学历
- 餐饮行业半年以上工作经验或熟悉餐厅操作者
- 较好的应变能力、良好服务态度，乐于协助客
- 有责任心、主动、团队合作精神、有时间观念、工作热诚、乐于助人
迎宾员
- 向前来咨询的客人介绍本餐厅的各式特色菜品和饮品并安排入座
- 使用服务敬语，主动热情地迎送客人，适时向客人介绍餐厅菜品并回答客人询问
- 妥善保管、检票、更新、派送菜牌、报纸，发现破损及时更换，使之保持干净、整洁状态
- 适时征询客人意见、建议，记录客人的相关信息，做好客史信息收集工作，及时与服务人员沟通，提高客人满意度
- 初中或以上学历
- 餐饮行业半年以上工作经验或熟悉餐厅操作者
- 掌握餐厅服务常识，熟悉餐厅服务工作流程及接待礼仪等知识
- 随机应变、经常保持良好服务态度，乐于协助客
- 有责任心、主动、团队合作精神，有时间观念、工作热诚、乐于助人
收银员
- 站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，准确迅速点收货款
- 妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全
- 做到经常检查、保养好收银设备
- 领取、使用、管理和归还收银备用金
- 汇总收据、发票，编制相关报表
- 高中以上学历，会计或财务专业优先
- 有出纳工作经验者优先
- 熟练操作计算器，形象气质佳、工作严谨
- 具有良好的敬业精神，较强的学习能力和沟通能力
- 两年以上的收银工作经验
- 需要上海或武汉本地户口人员担保
保洁员
- 负责洗碗及洗菜间的清洗餐具
- 懂得消毒餐具的卫生知识，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管的方法
- 清洗工作时应保持轻拿、轻洗、轻放，保证不损坏餐饮用具及玻璃器皿
- 保持消毒间清洁卫生、无异味、无积水、无死角，垃圾桶应加盖并经常清理
- 懂得运用消毒碗柜，并认真做好保养工作
- 清洁洗手间，经常保持洗手间清洁
- 小学或以上学历
- 熟悉餐饮行业者
- 勤奋、整洁、有责任感、具有团队合作精神
中厨/西厨/面包/面檔/烧腊/水吧中工
- 负责按公司出品标准进行出品制作
- 负责本档清洁卫生及厨房设备的清洁保养，发现问题及时请报维修
- 协助本档主管进行新员工培训与指导
- 初中或以上学历
- 餐饮行业两年以上工作经验或熟悉餐厅操作者
- 能吃苦耐劳，反应灵敏
中厨/西厨/面包/面檔/烧腊/水吧小工
- 负责厨房内的清洁及打杂工作
- 负责提货、冰柜理货及清洁
- 负责厨房内各种设备及用具的日常保管及维护保养工作
- 学习基本厨艺及知识，提高工作效率
- 初中或以上学历
- 餐饮行业一以上工作经验或熟悉餐厅操作
- 有责任感、具有团队合作精神
出品切配
- 负责按公司规定进行原材料的领取与初加工
- 负责初加工原材料送至相应的接收点与操作点
- 负责妥善保管每日剩余原材，对于有保险、冷冻要求的原材料要及时送冷库保存
- 定期检查冰箱、冰库原材的保存及质量，及时处理多余的积压原材
- 负责将用过的切配工具洗净收好，并清理负责区域卫生
- 初中或以上学历
- 一年以上切配工作经验，切配工作熟练，有成本控制能力
- 有责任感、具有团队合作精神
所有个人资料绝对保密及只用作招聘用途
